年，辽宁盘锦与江苏无锡正式结为对口城市，在旅游方面展开深度合作，现推出栏目，分享彼此的旅游精华，从芦苇荡到古运河，太湖岸到红海滩，让北国风光携手秀美江南。
今天冬至，每到冬至南北方总会兴起一场关于“冬至吃馄饨还是吃汤圆”的辩论，不过在盘锦，冬至是要吃正宗辽河口渔家菜。当然还有馄饨、河蟹等等美食等着大家哦！
辽河口渔家菜，就是盘锦菜，是盘锦人用盘锦食材采用盘锦传统做法制作的菜品，是辽菜民间菜的一部分。盘锦地处渤海之滨，是辽河入海的地方，河海相融，水天洁净。盘锦是一座因油而兴、以米著称的生态新城，中国北方最大的河蟹产地。除此之外，这里拥有丰富的河、海产品资源，包括各种河、海鱼类和贝类。盘锦特殊的地理位置，丰富的物产资源，成就了一道道具有地域特色的辽河口渔家菜。
辽河口渔家菜
招牌菜1水中人参选用辽东湾泥鳅，用渔家淳朴的烹饪方法制作，一菜双味。
主要原料：
泥鳅鱼
营养功能：
泥鳅的营养价值很高，它有瘦身养颜的作用，脂肪含量低，富含钙磷铁等微量元素。
口感特色：
口味鲜香微辣
2河蟹豆腐绕阳河属感潮河段，所产野生河蟹，膏满*多、野味十足，营养丰富等特点。
主要原料：
河蟹
营养功能：
含丰富的维生素矿物质、磷脂和钙，补钙等功效。
口感特色：
味道鲜美、细嫩
3清蒸鲅鱼盘锦当地渔民在打鱼过程中用最简单的办法制作鲅鱼，留住了鱼本身的鲜味。
主要原料：
鲅鱼
营养功能：
鲅鱼富含蛋白质、维生素A，矿物质等。
口感特色：
滑嫩可口
4卤味四绝以本地四样海产品卤制而成，肉质嫩，卤的技艺更大的保留了它们的鲜味，生态。
主要原料：
河蟹、毛蚶子、青虾、海螺。
营养功能：
河蟹含有丰富的蛋白质和维生素，青虾含有钙和磷等容易消化。
口感特色：
肉质鲜嫩、原汁原味
5渔家黑豆腐最畅销菜品之一，营养健康的首选。
主要原料：
上等黑豆、黑芝麻
营养功能：
蛋白质含量极高，并含有丰富的人体必需的8种氨基酸，显著的增强活力和精力的功效。
口感特色：
滑嫩兼香
6盘锦一网鲜出自盘锦辽河口两河水，渔民的传统做法，各种海货汇到一锅炖制而成，味道鲜美。寓意丰收、祥和。
主要原料：
鲁扎子鱼、海黑鱼、海虾、八爪鱼、花盖蟹、文蛤
营养功能：
其丰富的蛋白质、低胆固醇,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。
口感特色：
原生态滋味、鲜香浓郁
7冲浪文蛤文蛤盛产于辽东湾近海滩涂，是盘锦特产之一，以蛤蜊港的文蛤最有名。
主要原料：
文蛤
营养功能：
文蛤的钙质含量尤为突出，其中含有的牛磺酸，可以帮助胆汁的合成，有助于胆固醇代谢。
口感特色：
味道鲜美
8蛤肉水馅包盘锦“最具特色”主食代表之一。
主要原料：
盘锦文蛤、盘锦有机猪肉
营养功能：
含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，碳水化合物。
口感特色：
汤汁鲜美、口味浓郁
9稻家私享登上央视CCTV9《致富经》栏目、央视《稻米之路》，多次在大赛中获奖。
主要原料：
盘锦大米、盘锦弱碱水
营养功能：
含有丰富的蛋白质，人体所需的微量元素。
口感特色：
糯而不粘、口感柔软、味道清新
辽河口渔家菜
特色菜1煎烹河刀鱼盘锦河刀鱼以其肉质细嫩、鲜肥、时令性强而著名，盘锦作为河刀鱼畅游的家园之一，在吃法上自然别有风味。
主要原料：
河刀鱼
营养功能：
河刀鱼味甘、性温，能补脾胃，补气等功效。
口感特色：
肉质细腻、味道鲜美
2渔家蒸蟹膏盘锦盛产中华绒螯蟹，相传有一位渔民，为了孝顺高龄的母亲，将河蟹捣碎，把河蟹的精华用碗蒸了给母亲吃，母亲吃后身体越来越好，于是这种做法被流传下来。
主要原料：
盘锦当地河蟹
营养功能：
清热解*、养筋活血，蟹肉含有维生素A、蛋白质、钙，等多种营养。
口感特色：
嫩、滑、蟹味香浓
3二界沟敲蟹二界沟盛产花盖蟹又名赤甲红，在盘锦卤河蟹的烹饪技法上改良研制，深受来盘游客好评。主要原料：
二界沟花盖蟹
营养功能：
含丰富的蛋白质、维生素，具有散淤血、通经络、滋补等功能。
口感特色：
蟹子原汁原味、味道鲜美
4蟹汁赛鲜奶河蟹是盘锦特色的食材之一，如何用河蟹做出新颖奇特的菜肴是很多厨师思考的问题，此道菜肴是厨师通过钻研自我研发出来的。
主要原料：
蟹汁、牛奶
营养功能：
河蟹富含丰富的维生素，与牛奶搭配更能补充人体所需的钙、铁、锌，硒等微量元素。
口感特色：
香甜爽滑、甜鲜结合
5海河双鲜盘锦处于辽河下游入海口，选用海河交汇处所在的几种食材和几种海河的鱼类，配上东北原生态自酿的干白菜和玉米面组合在一起的菜团子。
主要原料：
晶鱼、踏板、鲫鱼、八爪鱼、青虾、菜团子
营养功能：
含蛋白质，易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病的最佳选择。
口感特色：
味美鲜香
6虾酱海带盘锦入海口，水质肥沃是产海带的好地方。当地厨师摒弃以往做法，以创新烹调方法留住海带的鲜脆口感。主要原料：
海带、海兔
营养功能：
海带富含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁。
口感特色：
鲜香、爽脆
7渔雁四碗蒸这道菜品得名于古老的渔雁文化，相传这道菜品是渔家人为了解决迁徙中吃的问题，用一锅出的方式，在锅的下部做上菜，再在上面蒸上玉米面等主食。主要原料：
楞巴头、干豆角、猪肉、鸡蛋、米饼
营养功能：
富含丰富蛋白质、维生素、钙、磷，益智健脑。
口感特色：
传统工艺、原滋原味
8鲜蒲笋大头宝丸子汤“千古一帝”康熙东巡祭祖，宴席之上，一当地厨师以大头宝制作臊子，辅以少量肉糜，制成大头宝丸子汤，康熙皇帝品尝后赞不绝口。主要原料：
鲜蒲笋、大头宝鱼
营养功能：
补充身体所需维生素，高蛋白，具有清热凉血。
口感特色：
蒲笋清香、鱼丸滑嫩、汤鲜味美
9天下第一鲜盘锦文蛤历史久远，当年，乾隆皇帝品尝到二界沟蛤蜊岗的文蛤时，赞不绝口，当即冠以“天下第一鲜”的美称。主要原料：
文蛤、虾仁、虫草花、老鸡、里脊
营养功能：
含有丰富的蛋白质和氨基酸，对脾胃有良好的调节作用。
口感特色：
口味清淡、汤鲜味美
10渔家猫饭二界沟渔民充分的将盘锦大米与各种食材完美结合。主要原料：
大米、香菇、苇塘虾
营养功能：
富含人体重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，增强人体免疫力。
口感特色：
咸鲜
辽河口渔家菜
家常菜1虾油焗皮皮虾皮皮虾学名虾蛄，起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，中国沿海均有。主要原料：
皮皮虾
营养功能：
皮皮虾含蛋白质、脂肪、钙，氨基酸含量全面，易于人体消化吸收。
口感特色：
汁鲜肉嫩、肉味鲜甜嫩滑、淡而柔软
2卤肉蒲笋蜇头随着舌尖上的中国的播出，把蒲笋升华到极至。二界沟的海蜇远近闻名，两种地方食材搭配卤肉相互借味食之唇齿留香。
主要原料：
猪五花肉、海蜇头、蒲笋
营养功能：
三种原料的搭配有养生食疗作用。
口感特色：
香甜韧脆爽
3原汁生拌文蛤本菜选自二界沟蛤蜊岗的原生态文蛤，以爽口的青芥进行搭配，使食客在品尝文蛤鲜嫩的同时，爽口爽心。主要原料：
文蛤、葱、姜、蒜、香菜、辣椒
营养功能：
富含丰富蛋白质、维生素a、钙、铁、锌，基酸。
口感特色：
咸鲜、芥辣爽口、原滋原味
4手撕茄子炖文蛤相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。主要原料：
文蛤、茄子
营养功能：
文蛤味甘、性微寒，有润五脏、治赤目，乳液等功效。
口感特色：
文蛤肉嫩味鲜
5凉拌蒲笋干盘锦盛产蒲笋，很早就有把蒲笋用于做菜的吃法。年大洼县吴月珍烹制的蒲笋炖肉，把蒲笋通过《舌尖上的中国2》推向了全国。主要原料：
蒲笋、猪肉
营养功能：
蒲笋具有清热凉血、常食还可以固齿明目、聪耳，轻身耐老等功效。
口感特色：
鲜嫩、清爽
6开河鱼绕阳河属感潮河段，春天河开之际，各水域都会漂上很多因为水里缺氧而闷死的鱼，民众捡来食之，发现味道还不错。主要原料：
绕阳河各种野生鱼
营养功能：
含丰富的维生素矿物资，磷脂和钙。
口感特色：
味道独特
7渔家福采用辽河湿地的新鲜大虾做主馅，以本地青瓜和农家鸡蛋为辅，调制青瓜虾仁馅饺子，采用传统生煎的方式制成金*的冰花煎饺。主要原料：
海螺、青笋、青瓜、虾仁、面粉
营养功能：
具有丰富的营养元素，能增强人体的免疫力。
口感特色：
青瓜淡淡的清香进一步提升了虾的鲜味，口感细腻香浓。
8渔家饺子宴取辽河湿地独有的河蟹、文蛤、海螺，扇贝的肉来制作饺子馅。主要原料：
扇贝、河蟹、海螺、文蛤、面粉
营养功能：
饺子营养素比较全面，助于补充人体蛋白质，维生素。
口感特色：
面皮劲道爽滑，各海鲜馅都突出本味，可以用鲜味十足来形容。
9文蛤馅饺子本菜品将盘锦特产文蛤作为馅料制作的饺子，更体现出盘锦百姓的幸福生活。主要原料：
鲜活文蛤、净肉、韭菜、面粉
营养功能：
荤素搭配，营养丰富，有补肾温阳，容养颜的功效。
口感特色：
咸鲜味美、回味无穷
10品羴鱻面食粘食这道菜是盘锦古镇田庄台当地有名的清真食品之一，是当地回民家族传下来的绝活。当年张作霖在田庄台时，非常喜欢吃这种面食。主要原料：
糯米、面粉、水碱、水
营养功能：
无添加剂、无防腐剂、易于消化，调合脾胃。
口感特色：
面香纯正、唇齿留香
推荐饭店辽河口渔家村饭店、福德汇辽河渡口店、小时候文化餐厅、辽河口渔家菜翠霞湖店为“辽河口渔家菜”示范店；紫澜门温泉度假城、小时候辣食肆、辽河口渔家菜二界沟店、金饭碗粥店、吴大嫂饺子馆、福德汇陆海口、桃源新村饭店、田庄台镇清真品饭店、东方银座粤港食府、绕阳湾河鲜饭店、小桃源饭店、桃源新村小时候太平店、权氏正宗、鲜蟹湾小渔村14家饭店为“辽河口渔家菜”特色店。
本文由盘锦旅游委整理编辑
图片版权归原作者所有
更多精彩推荐，请