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张海兵的小院外，木架上挂着几个南瓜和葫芦，旁边的小菜园已经被张海兵收拾干净，准备来年继续种植新鲜蔬菜。“别看这块菜地不大，能种不少蔬菜呢。”张海兵说。每年夏天，张海兵在小菜园里种上豆角、*瓜、油菜等10多种时令蔬菜。院子里，红灯笼、彩色花朵、绿色藤蔓扮靓了这个农家小院，几间房子也被张海兵拾掇干净，墙上绘制了彩绘图案，打造成特色“雅间”。“农家乐最重要的就是环境卫生，有了好环境，客人才能有好心情品尝美食。”张海兵说。
除了在农家乐环境卫生上下功夫，在菜品上，张海兵也没有丝毫马虎。“环境是农家乐的‘表’，菜品是农家乐的‘里’，一定要做到‘表里如一’。”多年的从业经历让张海兵很了解城里客人钟情的“乡愁”味道，“客人大老远跑一趟就是为了尝尝村里的家常饭。”发面饼、花椒叶煎饼、炒不烂等一桌十菜八主食的农家饭就成了农家乐的“招牌菜”。不仅如此，张海兵家的农家饭大多就地取材，门口的小菜园成了食材来源地。“客人看着我们用采来的新鲜蔬菜制作美食，他们吃起来更舒心。”张海兵说。
张海兵还有一道拿手的“熬芸瓜”。说起这道菜，张海兵脸上挂满了笑容：“这道菜不是本地菜，而是吕梁的一道农家菜。”张海兵说。张海兵的妻子是吕梁人，这道菜便是张海兵和自己的岳父学习来的，菜品用的是南瓜、豆角、土豆等蔬菜经过特殊方法烹制而成，张海兵根据本地人的口味稍微调整，成了自家的招牌菜。“不少客人来吃饭点名要这道菜呢。”张海兵说。
去年12月，张海兵的农家乐入选山西首批“太行人家”名单。“现在名气虽然比之前大了，但咱还得踏踏实实做好农家菜，让更多游客品尝地道的农家味道！”张海兵说。
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来源：阳泉晚报
审核：史彤芳冯丽霞
编辑：闫晓晶
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