提起杨岗庄，不得不提到的是村民“尚美食、好宴客”的村风民情。杨岗庄的饮食传统祖辈相传，如果有人问您，最喜欢到哪里做客？可以毫无疑问的告诉您—杨岗庄。可以说杨岗庄的饮食已经形成了一种文化，在八门城地区几乎家喻户晓。
下面，小编就先为您介绍一下杨岗庄的几道特色私家菜，让您“未见其面，先品其味”吧！
刘家菜就是老刘家祖传的拿手好菜,刘家菜的特色主要以肉食为主,好吃可口,易于携带。
刘家菜之“土猪肘子”
提起肘子也许没什么稀奇，可是自给自足的农家土猪配上老刘家祖传秘制的酱料您就不得不尝一尝了。老刘家祖上有一个习惯就是猪肉自给，他家的猪不喂饲料只吃粮食和青菜，因此肉质鲜美并且绿色无公害，杨岗人都知道“刘家肘子一出锅立刻香飘半道街”。
刘家菜之“不扣肉”
中国人的饭桌上大宴宾朋讲究上“横”菜，作为“横”菜中不可缺少的一员，擅长做肉食的老刘家的“不扣肉”与“土猪肘子”相得益彰。“不扣肉”讲究的是“不克扣火候，不克扣色香味”却偏偏“克扣肉”,如果想知道这其中的奥秘不妨来老刘家的大院里坐一坐,探个究竟。
邱家菜,作为地地道道的大洼地区餐桌上怎么可以少了“鱼”的加入,杨岗人做鱼第一讲究方法烹、炸、炖、煮样样皆可,第二讲究将鱼充分拆解,头、尾、肉、骨各有各的去处,老邱家祖上以打鱼为生做鱼的美食自有独到之处。
邱家菜之“酸辣鱼片”
酸辣鱼片以川菜做法为基础加上自身的改良，更加适合华北地区人的口味，无论是寒冷冬日还是炎炎夏日，吃一口酸辣鱼片，擦以下额头汗珠，一股暴爽气质在胃中翻腾。
邱家菜之“邱家炖鱼”
邱家炖鱼的由来据说要追溯到很多年前，那时邱家祖先以打鱼为生有时出船之后赶不及回家吃饭就会在附近找块空地架锅熬鱼，因为不舍食用鲜鱼通常是将刚断气的大鱼小鱼一股脑放入锅中，并且加入自带的豆腐粉条等食材，主食菜食就都齐了。
袁家私房菜的风格与前两家区别较大，主要以制作小吃为主，如果说刘家菜和邱家菜是餐桌上的红花，那么袁家菜就是不可缺少的绿叶，虽为绿叶却让人爱不释口。
袁家菜之“果蔬满园”
只听其名我们根本不知道这是一道什么菜，所谓金银是指菜品的色泽，新鲜的胡萝卜、白萝卜、地瓜、芋头等根茎类蔬菜，经过特殊处理后下油锅炸熟，口味偏甜是小朋友和女士的最爱。
袁家菜之“农家豆腐煲”
袁家饮食大多偏清淡，而这道农家豆腐煲是所有菜品中味道最为浓烈的菜品。说到前期豆腐的处理袁家大哥始终卖关子，不过我们看看*花菜、黑木耳、茄干、南瓜干等农家菜干等辅料配上豆腐砂锅慢炖，它的味道大概已经不言而喻了。
吕家私房菜主要以制作主食为主，秋天收获的稻米、玉米、糯米、红绿白豆、高粱、荞麦等都会被吕家人视为珍宝，通通碾碎成粉，下面是我们推出的两道特色主食，您不妨看一看。
吕家菜之“野菜娘娘”
菜娘娘的做法比较大众，很多农村家庭都会制作，无非是把一些野菜剁碎与玉米面和在一起上锅贴熟，而吕家菜娘娘的品种更为丰富，玉米面、高粱面、荞麦面都可以做，而且不同的种类附加不同的野菜，有的咸鲜有的甜香，并且营养价值丰富。
吕家菜之“莜面窝窝”
莜面窝窝其实是山西地区的农家小吃，由于娶过一房山西媳妇，据说心灵手巧，善于持家，故而将莜面窝窝的技艺流传下来。据说莜面的营养成分是其他面粉的7倍以上，含有钙、磷、铁等多微量元素，可以有效预防糖尿病、冠心病、动脉硬化等疾病。
如果您忍不住想要尝上一尝，我偷偷地告诉您，杨岗特色旅游村马上就要开业了，到时候您就可以亲自品尝上面提到的私家菜，以上的菜品可只是杨岗人厨房里的冰山一角，还有风格迥异的特色农家小院。
（文章转自：八门城*府）
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